@Fergus
Bonjour.
Le smic horaire est passé de 2000 à 2016 de 6.67 à 9.75. Du coup, comparativement, le prix du café est resté stable.

Et pour avoir été commerçant lors du passage de l’Euro, je peux témoigner que, au moins dans mon domaine très concurrentiel, les prix ont dans un premier temps baissé, puis ont évolué normalement, comme ils le faisaient auparavant, avec des baisses et des hausses selon le cas.