Doux joli bois mesdames, doux joli bois messieurs...

Au confin de la grande forêt de la Double, je me permets de compléter l’auteur qui a omis une des grandes activités forestières en nos régions de haute Guyenne et de blanc Périgord.

Le bolet, noble mets de nos cuisines paysanes, de Bordeaux de préférence, le cèpe, donc, est une florissante occupation aux détours des vendanges, quand le panier n’est encore aux resserres, quand les cuviers fermentent et les embruns océaniques enveloppent de parfum automnal le confluent des pins et des chênes.

Merci pour cet excellent article...