un petit abattoir pour volaille ou lapins selon les normes coûte dans les 15ooo € . Toute production artisanale est impossible. Il en est de même avec les légumes et petits fruits.

En Allemagne et en Suisse le statut d’ouvrier-paysan a été encouragé. En France les céréaliers ont poussé à l’exode rural...... population dont le sort n’a pas été plus enviable que celui des immigrés du Maghreb qui ont formés des bataillons d’ouvriers non spécialisés.

D’autre part il faut noter la production importante des "retrraités" agricoles ou de la campagne qui vendaient au black ou la répartissait dans la famille . Cette bonne bouffe du "terroir" celle du grand père et de la tante .... était bien moins chère et mettait du beurre dans les épinards.