Asinus,
l’aventure de l’oubli de l’amarante n’est pas un exemple unique,
tout est affaire de mode,
regardez, depuis quelques années, nombreux sont ceux qui se penchent vers des espèces de plantes oubliées,
la roquette, par exemple, au goût délicieusement acidulé, rappelant un peu la feuille de capucine (dont on peut manger la feuille, mais aussi la fleur)
regardez la pomme de terre : les astuces qu’il a fallu déployer pour convaincre les uns et les autres que ce tubercule était comestible et interessant.
mais au fur et a mesure des années on découvre des variétés de pomme de terre oubliées, comme celle qui est noire de peau, et violette de chair (dont le nom m’échappe)...
et le houblon plus connu pour la fabrication de la biere, alors qu’en salade, les jeunes pousses sont excellentes.