Commentaire de L’enfoiré
sur Fin de la faim par les « banques alimentaires »
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Marc,
Je me suis souvent demandé comment on fixait les dates de péremptions.
Dates qui sont évidemment fixée pour la limite de vente et pas nécessairement celle de la possibilité de consommation sans risques.
Il y a le frais et le reste.
Des boîtes de conserve ont une date bien plus éloignée. Cela ne veut pas dire qu’elles sont éternelles. Il suffit de voir que certaines boîtes peuvent gonfler et en deviennent inconsommables.
Je suppose que ce sont des analyses qui ont déterminée le moment où les germes investissent la nourriture.
Tout dépend de la conservation et de la ... chance et de l’exception.