Pour répondre à votre question, pas de plafond aussi bas pour les étrangers, bien évidemment, afin de continuer à favoriser leurs dépenses chez nous :

« Limitation à 1 000 euros du montant de paiement en espèces

Actuellement, les particuliers, comme les professionnels, peuvent régler l’achat d’un bien ou d’une prestation de services à un professionnel jusqu’à 3 000 euros en espèces. Au-delà, il est nécessaire de payer par chèque, carte bancaire ou virement.Ce plafond sera abaissé à 1 000 euros à compter du 1er septembre 2015, sous réserve de publication d’un décret. Pour les non-résidents, par exemple des touristes étrangers, le plafond de paiement en espèces passera de 15 000 à 10 000 euros à cette même date.