► Saltz
 
Il y a deux théories à ce propos :
 
1. celle que vous avez citée (« sugar barley »)
2. sucre dépuré cuit avec une décoction d’orge, coloré par quelques gouttes de teinture de safran, et qu’on laisse refroidir sans le remuer pour qu’il conserve sa transparence.
 
Je ne saurais vous dire laquelle de ces deux étymologies est la bonne.