Bonjour, Chalot

André Valadier - qui fut longtemps maire de La Terrisse, près de Laguiole - est un personnage incontournable dans l’histoire du pastoralisme de l’Aubrac : sans lui, la race aurait pu définitivement s’éteindre. On lui doit le renouveau de ces belles vaches aux yeux bordés de noir que j’ai si bien connues dans ma jeunesse. Et c’est également à lui que l’on doit l’AOP qui a permis de protéger les productions locales.

Je ne connais pas ce livre, mais il va de soi que je vais me le procurer sans délai : j’y retrouverai avec plaisir une évocation de mon enfance.

En 2012, j’ai consacré un article à cette région magnifique et préservée : Aubrac : du granit, des vaches, et une incomparable sérénité. Il y manque toutefois une référence à André Valadier ; je plaide coupable.