Commentaire de JL
sur Du bon pain
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@vesjem,
perso je ne pétris à la main que pour les pains de 250 g de farine parce que mon pétrin électrique (Kenwood) ne fonctionne bien que pour des pains plus gros : pour ceux-là je fais tout au pétrin.
Je le dis pour ceux qui voudraient acheter un tel pétrin : dès que la pâte devient lisse, ne colle plus, elle fait boule et tourne en même temps que l’outil, celui en forme de tire-bouchon, animé d’une rotation combinée à un mouvement elliptique.