@merthin
Les cépages de vigne ont tous été modifiés au début du siècle. Dixit toi-même.

Déduire sur une échelle de durée de 100 ans un changement climatique rien qu’avec ce fait qui constitue un black swain est déja une base d’une erreur de raisonnement.

En ajoutant en plus les dizaines de modifications dynamiques autres que subissent les vendanges.

Et le cahier des charges est général, il n’empêche pas l’évolution des techniques pour modifier les rendements qui le respecte, des techniques pour modifier la croissance. 

Et les spécialistes du vin ne sont pas des spécialistes du climat.
La encore ce n’est pas un argument.

Pour faire plus consensuel, l’argument des vendanges manque de rigueur.