A l’attention de Monsieur Aubert de VILLAINE

Monsieur,

je me permets de vous contacter dans l’objet de vous convier à participer à une conférence sur le thème de l’Avenir du Vin, qui consistera dans le partage d’expérience de cinq vignerons produisant des vins biologiques, en biodynamie, et/mais surtout authentiques, tant la conduite du domaine, des vignes que de la vinification.

Bien évidemment, on ne peut trouver en France et dans le monde de plus extraordinaire représentant de cette authenticité que le domaine de la ROMANEE-CONTI et en son sein, de vigneron plus attaché à ces questions-là que vous-même.

Partant ce serait un honneur de pouvoir vous compter parmi les intervenants que j’essaye de rassembler.

Actuellement ont déjà donné leur accord de principe Henri DUPORGES, propriétaire du Château LE GEAI à GUÎTRES dans le nord libournais -commune où je me suis moi-même implanté, avec qui j’ai lancé ce projet de conférence, et dont j’ai pu éprouvé la pureté de la démarche comme l’inventivité, avec comme résultat un vin encore très peu connu, en simple appellation Bordeaux Supérieur, mais au potentiel énorme.
Il a ainsi su façonner un vin complexe et soyeux, pratiquant un assemblage reposant sur l’utilisation du Carménère, cépage indigène du bordelais qui comme vous le savez a été quasiment éradiqué du bordelais au début du XXème, sauf dans de très rares domaines, dont celui tenu de père en fils par la famille DUPORGES.

Serait également présente Pauline VAUTHIER directrice exécutive du Château AUSONE à Saint Emilion -domaine tutélaire du vignoble bordelais, attachée scrupuleusement désormais -sous les ores bienveillants de son père Alain, à produire un vin biologique et en biodynamie, même si le faire-valoir, même aujourd’hui et même pour ce domaine si prestigieux, reste encore difficile dans ce sanctuaire des pratiques -nous dirons « conventionnelles », qu’est le Bordelais.

Figurera également Olivia ANGULO, fille de l’ancien champion de boxe Rufino ANGULO, reconverti dans la viticulture dans une démarche environnementale aboutie, et qui a donc mis sa fille à la tête du Château TUILERIE GAYON -en appellation Bordeaux Supérieur- dont il est propriétaire à PAILLET dans le Sud girondin.

Concernant la ou le cinquième invité, tout va dépendre en fait de votre éventuel accord pour participer, car je souhaiterai que celui-ci puisse être le fruit d’un choix consensuel entre les différents intervenants déjà présents et puisse notamment donner un éclairage provenant d’une autre région -voire pays- différente des deux régions majeures déjà représentées.

A ce titre je n’ai d’ailleurs strictement aucune inquiétude sur le fait que vous vous inquiétiez de vous retrouver seul bourguignon face à trois bordelais, je suis même certain que vous sauriez de surcroit mettre les deux jeunes viticultrices bordelaises dans des conditions telles qu’elles se sentent en confiance et ce malgré leur inévitable manque d’expérience et d’habitude de s’exprimer en public.

Concernant le lieu, ce serait sur Bordeaux ou alentours à moins que vous ne me suggériez meilleur endroit, où je puisse disposer de moyens matériels au moins équivalents à ceux dont je dispose dans ma région d’origine.

Concernant la date, je ne l’ai en fait pas encore fixé, dans le but de me mettre à votre totale et entière disposition pour en convenir.

Pour me présenter enfin succinctement, je suis diplômé du DESS en Droit, Économie et Gestion de la Filière Viti-Vinicole de l’Université de BORDEAUX, promotion PETRUS de 1997, et ce après un cursus juridique en Droit des Affaires.