@julius 1ER
Bonjour,
J’espère que vous allez bien
Vous avez entièrement raison. La quantité de gluten des blés « industriels » est aussi en cause. Je ne pouvais pa aborder tous les problèmes autour de la MC dans mon article qui était centré d’abord sur les difficultés qu’avaient les intolérants au gluten à pouvoir se nourrir actuellement dans les pays intermédiaires comme le Maroc. J’ai déjà aussi évoqué ce problème dans des textes au Maroc
Bonne journée