On est ce qu’on mange !

Un certain nombre de boutiques « bio » visent presqu’exclusivement à essorer et détrousser du mieux qu’elles le peuvent les éconocroques des bobos, et on ne peut guère leur reprocher que leur parcimonie à en faire profiter leurs producteurs et fournisseurs, mais il existe aussi en matière d’alimentation « bio » (qui n’est jamais qu’un label) et plus largement « durable » des commerces ou des circuits courts abordables aux bourses plus modestes.

Les prix y restent plus chers que ceux de l’alimentation industrielle, mais tant pour les légumes que la viande, une part de la différence se joue déjà sur leurs ratios en eau (Il n’y a pas de miracle et — foi de jardinier — un légume qui pousse plus lentement est plus charnu et plus riche en éléments minéraux) et donc, à quantité égale, se conservent mieux, sont plus nourrissants et plus sains. L’autre différence est que — plutôt que gaver un peu plus les actionnaires de l’agro-industrie en bouffant leur merde aseptisée - ils permettent de rémunérer les petits producteurs locaux d’une manière plus gratifiante que leur inscription à l’ANPE — qui nous est de toute manière au final facturée aussi.

Question de choix !