Salut Marmor,

Votre adresse est bonne, et c’est vrai qu’il y a dans la région beaucoup de petits producteurs qui font des produits vraiment extra. Il faut juste faire attention à acheter des Foie de bête tués le matin même, c’est mieux. Et éviter les foies avec des veines rouges pleine de sang.

Et effectivement pour du mi-cuit, pas de truffe, mais on peut tenter une petite morille.

à Atai et Fergus, pour tester un truc différent vous pouvez essayer en vin un coteau du layon (Loire), ou alors un Kitterlé Vendanges tardives plutôt qu’un Gewurt.