Kousmine avait eu la bonne intuition que l’alimentation peut être la cause principale de nos maladies. Mais elle n’avait pas compris le danger des céréales et des produits laitiers, puisque dans sa crème Dudwig, on trouve du fromage blanc. Le docteur Seignalet qui cite Kousmine comme précurseur dans son ouvrage « l’alimentation ou la troisième médecine » est allé beaucoup plus loin que Kousmine, et a obtenu des résultats remarquables : plus de 80% de rémissions sur des maladies dites incurables. Alors qu’un médicament chimique est dit efficace lorsqu’il soulage au moins 20% des malades ! Apparemment certains sont très exigeants pour un régime sans aucun danger, et beaucoup moins pour un médicament chimique malgré tous les effets secondaires plus ou moins mal connus.