Fergus Fergus 11 juin 2014 16:18

@ Brieli.

Tu as sans doute raison, mais je crois que j’en resterai aux recettes traditionnelles et à un affinage suffisamment long pour que les fromages deviennent, selon leur nature, redoutables à l’odorat (munster, époisses, maroilles, pont-l’évêque) ou durs comme de la pierre pour les chèvres. 

Bonne journée.


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