Un très beau livre inspirant du Paul Bocuse du cru : Charlie Trotter pour sortir des idées reçues et inventer de belles recettes :

En décernant deux étoiles à son restaurant, le guide Michelin est moins moisi que les avis définitifs et péremptoires de ceux qui ne connaissent pas cette cuisine... mais qui savent tout quand même (une spécialité française relevée dans les commentaires d’un autre article, celui de Robert Gil).