Dans une région (Bretagne) où on ne consomme que 15% de sa production, la vente directe est impossible.

Quand à la daube industrielle, avant cette époque 1950-2015, la viande de porc, c’était 4 cm de lard pour 1 de viande. 

Mais personne n’essaye vraiment d’arrêter la diabolisation, sans doute au profit de WH group (1 millions de truies) avec des normes chinoises cette fois là (le porc à la mélanine, ça vous tente ?).

Le porc de réforme, ça doit être autour 1kg surr 200kg produit. Je n’ai aucune idée de ce qu’en font les salaisons.