Le fois gras sans gavage, ce n’est pas du foie gras, par définition. Et non désolé ce n’est pas terrible. Je dirai même que cela n’a pas grand intérêt gustatif. Le pb n’est pas le gavage, mais les conditions d’élevage, et si les oies (et surtout les canards) sont élevées en cages, elles peuvent tout de même sortir dehors plusieurs fois par jour, même si depuis les épisodes de grippes aviaires, les temps de clostration sont malheureusement plus long, notamment pendant les migrations pour éviter les contaminations externes. En bref, oies et canards ont des conditions d’elevage bien moins dégradées que les poulets et porcs en batteries, ou même les vaches laitières qui ne voient jamais un brins d’herbe.