Bonjour, arthes

Je connais bien le Périgord : une région où je suis souvent allé pour ses paysages, sa quiétude, sa gastronomie, ses vallées encaissées et ses superbes villages. J’ai même de la famille non loin de là, dans le Lot, à Saint-Céré et près de Gourdon.

En revanche, si j’ai crapahuté le long de la Beune (je me souviens de rochers surplombant le chemin), je n’ai jamais visité le château de Commarque bien qu’étant passé à son pied sur le GR6. Cette contrée est très attachante.

Pour ce qui est des écrevisses, je ne doute pas des qualités des périgourdines, mais je n’en ai jamais mangé de meilleures que celles que je pêchais moi-même à la main ou à l’aide d’un buisson de genévrier dans lequel j’avais préalablement placé un ou deux morceaux de gras de mouton ; cela se passait durant mon enfance dans le Cantal et en Lozère.