@pemile
Le corps humain s’est adapté au mode de vie de l’âge de pierre pendant
des centaines de milliers d’années. Notre génétique a changé très peu
depuis cette période. Cela signifie que sur le plan biologique nous nous
sommes adaptés au régime alimentaire du chasseur-cueilleur qui existait
avant la naissance de l’agriculture.
Les maladies modernes (cardiovasculaires, diabète et cancers) sont liés
pour l’essentiel à l’incompatibilité entre ce que nous mangeons
aujourd’hui et notre physiologie préhistorique. Une étude de 2012
montre que 70% des apports énergétiques quotidiens des populations
occidentales proviennent d’aliments qui n’existaient pas avant
l’invention de l’agriculture