CLOJAC CLOJAC 16 février 19:35

@mmbbb

 "les Japonais disent « Les Chinois bouffent tout sauf la table » 

A Singapour dans les années 75-80, il y avait un marché aux serpents, j’ignore s’il existe toujours.
Les reptiles étaient tronçonnés, vivants sur l’étal, le commerçant armé d’un hachoir remontait du bout de la queue jusque derrière les oreilles du reptile.
Les tranches d’ophidiens pouvaient être frites nature ou en beignets (comme les scorpions) ou cuisinées avec diverses sauces.
J’en ai mangé, ce n’était pas mauvais, on aurait très bien pu faire croire que c’étaient des tranches de congre ou de gros merlus, et que les scorpions étaient des écrevisses locales.


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