@pemile

Bah, qui tiennent du pain au levain pas très levé. Donc, oui qui tiennent un peu du cake... Ça ressemble à ça, par exemple :
https://cuisine.ormevert.fr/recette/pain-au-sarrasin/

Par contre, on trouve dans le commerce des pains à la levure à la mie un peu plus aérée. Mais, dans ce cas, on a rajouté à la farine et au ferment d’autres ingrédients comme j’indiquais plus haut.