@Wald
Juste une question d’époque.
Les castors étaient un excellent gibier autrefois, à l’époque où l’on ne mettait pas la poule au pot tous les dimanches. Et pas seulement les castors. Tous les oiseaux. Les escargots. Les champignons sauvages, etc.
Nous avons changé de régime et mangeons maintenant des Big Mac ou du végan avec des B12 synthétiques, mais comme le décrit l’article ca ne nous empêche pas de harceler la faune.
Pour les Chinois ils se souviennent encore des famines pendant lesquelles ils ont appris (comme nous) quelles espèces étaient mangeables. On peut le leur pardonner. D’ailleurs, ils ont commencé eux aussi à manger dans des bols en plastique une bouffe tout aussi artificielle que la nôtre.