"Chez la vache, plusieurs modifications ont été effectuées afin de changer la composition de son lait, en particulier pour diminuer la teneur en lactose."

S’il est exact que trop de lactose enflamme les tissus cérébraux, je me demande si les manipulations génétiques sur la vache (prim holstein je suppose) n’auraient pas pu être évités en modulant l’expression des gènes de celles-çi en modifiant leur alimentation, ou peut-être leur microbiote.