@Rincevent
’’ on ressort les vieilles recettes de cuisine dite ’’familiale’’ parce qu’elles ne coutaient pas cher’’

Les vieilles recettes datent souvent de l’époque où on cuisinait sur le poêle qui servait aussi à chauffer la pièce, de ce fait il y a beaucoup de plats à cuisson longue, qui devient énergivore sur des plaques électriques. Mieux vaut adapter les recettes aux caractéristiques actuelles, par exemple cuisson vapeur étagée.
Mais ce qui est valable pour toutes les époques, c’est l’anti-gaspillage : accommodement des restes, achats de produits à date courte ou ’’moches’’, etc.