En fait, pour les champignons, le plus passionnant est de les connaître.

Et de savoir qu’en faire. Les cuisiner, ou les utiliser autrement !

Beaucoup d’espèces ne méritent pas de finir dans nos poêles, c’est vrai. Nos ancêtres ont expérimenté, à leurs risques et périls, sans toujours transmettre à temps la connaissance acquise à leur corps défendant.

Il existe une science des champignons, une vraie science, la mycologie. Hélas, elle est ardue et ne s’acquiert pas sans pratique. Elle demande aussi un peu de matériel (microscope) et surtout un peu de méthode. Elle est donc inadaptée pour Monsieur ToutLeMonde et c’est bien dommage.

Hors de cette science, il n’y a pas de salut en mycologie. Par contre notre société si civilisée continue à se baser sur des légendes ineptes pour consommer-ou non— les champignons. Le nombre de morts en témoigne chaque année.