Plus exactement, la mélamine est une résine, qui n’a rien à voir avec les protéines (voir article Wikipedia), mais qui "imite" la signature chimique des protéines dans les analyses de routine, destinées à évaluer le taux de protéines. Il faut savoir que plus un lait est riche en protéines, plus il est cher.... En chargeant avec de la mélamine, on obtient un lait apparemment "plus riche", qui est en fait plus chimique - et moins alimentaire ! Même procédé avec le tourteau de soja utilisé en alimentation du bétail pour son fort taux de protéines.