Culture des amaranthes
http://www.attra.org/attra-pub/amaranth.html

DANS LA SERIE VIEUX LEGUMES de chénopodes

osez le Bon-Henri
http://fr.wikipedia.org/wiki/Ch%C3%A9nopode_Bon-Henri
les jeunes et innombrables pousses peuvent se manger comme les asperges
plus tard en saison il fournit de l’épinard/chlorophylle en été
et en automne du bon mulch

Moins gourmand en N-Azote, il y a les légumineuses
 un soja qui marche bien
http://www.thompson-morgan.com/seeds1/product/611/1/
et on peut replanter dans même endroit sur une couverture de luzerne.
Faut des bactéries spéciales en plus... mais ça vous le savez non ?
http://www.attra.org/attra-pub/organicsoy.html

http://www.attra.org/attra-pub/soyfoods.html