Les deux orthographes sont acceptées, coût et cout.
Vous auriez pu aussi bien trouver une corrélation avec la présence d’eau dans les rivières, ou avec la présence de voyelles dans le nom du pays. Par ailleurs, on doit bien trouver des contre-exemples, la Grenade, par exemple, sans chercher trop longtemps.
Et tenez cette citation de Gide vous va comme un gant : quand les gens intelligents se piquent de ne pas comprendre, il est constant qu’ils y réussissent mieux que les sots.