brieli67 18 septembre 2010 14:23



Le blé s’échange au même prix qu’en 1978, il y a 32 ans. Si de 1980 à 2010, le prix du blé avait suivi la valeur du SMIC, on serait aujourd’hui à un prix de 700 €/T” calcule Nicolas Jaquet, président de l’Organisation des Producteurs de Grains, le premier syndicat français d’agriculteurs, producteurs de céréales, d’oléagineux et de protéagineux. “Aujourd’hui, il y a 3 centimes de blé dans une baguette, c’est à dire 4% du prix de vente. En 1992, on disait à l’époque 1 franc de blé dans 12 francs de pain (environ 8,5%). Il y a 80 ans, nos grand-pères paysans allaient chez le meunier et échangeaient 1 kg de blé contre 1 kg de pain” précise-t-il. Il déplore la déconnexion des prix des matières premières et du produit final, qui aboutit à considérer comme marginal ce qui fait pourtant l’essentiel produit.

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