Tout d’abord, je trouve cet article intéressant sur le principe de vouloir expliquer origine et évolution de ces 2 fêtes.

Mais je ne comprends pas le sens de votre dernière phrase : " Il y a de l’excès des deux côtés."

J’ai beau relire, je ne vois pas où se trouve l’excès dans le Carême ?

C’est seulement une fête qui vraisemblablement n’est suivie que par les fervents pratiquants catholiques et qui ne les oblige pas à se priver de manger toute la journée.