L’arrêté ministériel du 24 avril 1979 réglemente le ramassage des escargots.

Pour le bourgogne interdiction en tout temps de ramasser des escargots dont le diamètre de la coquille fait moins de 3 cm.

Sinon, Interdiction totale de ramassage du 1er avril au 30 juin.

Maintenant chaque département est libre par arrêté prefectoral d’appliquer une réglementation plus stricte voir de l’interdire complètement dans certaines zones.