Or en visionnant un film comme l’argent dette on s’apercoit que la création monetaire est en fait une pyramide de ponzi avec nos crédits

Oui, en quelque sorte. Mais aussi non. Un gouvernement peut choisir de rembourser la totalité de sa dette plutôt que d’émettre de nouvelles obligations. Un état n’est pas obligé de recourir à l’emprunt pour se financer. 

Et contrairement au schéma de Ponzi, aucun citoyen ne se retrouvera sur le carreau en ayant perdu tout son argent "investi" :)

Un taux d’intérêt n’est pas vraiment une taxe. C’est le mode de rémunération des banques, ce qui leur permet de survivre, qui correspond au service qu’ils nous donnent en nous prêtant cet argent.
La banque centrale fait la même chose en donnant de l’argent aux banques (de la même façon qu’il y a des re-assureurs de companies d’assurances)