Le latin ou le grec ont des qualités propres ; je ne doute pas que l’assyrien, le hittite ou le chinois classique en aient tout autant. Le savoir humain est vaste, et si on veut tout enseigner, on n’est pas sorti de l’auberge.

Pour ce qui est de structurer l’esprit, je suis intimement convaincu que l’apprentissage des mathématiques est bien plus formateur que celui du latin ou du grec ou de n’importe quelle langue. Et si vous tenez absolument à rester dans le domaine des langues, il n’y a pas plus régulier et donc structurant que l’espéranto. Et si vous voulez absolument une langue à déclinaison (mais pourquoi ?), il n’y a sans doute pas mieux que le hongrois.

Reste que le français descend du latin et a incorporé des termes grecs, que le latin et le grec imprègnent donc notre langue et notre culture actuelle, et à mon avis c’est le seul argument véritablement valable en faveur de l’enseignement général de ces langues.