le Blanc des NOIRS c’est du jus de pinot noir et/ou pinot meunier

pour colorer on rajoute du pinot noir AOC mais vinifié comme les bourgognes.

Les vins rouges d’AY étaient très appréciés à la cour. La Champagne était un peu le Languedoc de Paris à l’époque,

D’ailleurs bientôt ce rouge "traditionnel" vous sera proposé