« Il n’y a tout bêtement aucune comparaison possible avec un grand restaurant parisien, ce sont juste des plaisirs différents »

Nous sommes bien d’accord. Il n’empêche que j’ai rarement été décu chez Taillevent, Troisgros, Chapel, ou Georges Blanc. C’est, je le reconnais, un privilège, mais pourquoi en avoir honte ? Le service, un peu lourd certes, est une exigence « Michelin », mais leur cuisine est extraordinaire et nécéssite un travail ( d’équipe) et un talent considérables...Ce travail a un côut et ce coût se retrouve dans l’addition. Lorsque il n’y aura plus personne pour payer ces additions c’est une partie de la culture et de l’art gastronomique qui disparaîtront.

Ce qui me choque dans cet article, c’est cette manière bien française de regarder l’assiette du voisin, au propre comme au figuré...