Ce qui me plait chez nous, c’est qu’avec la multiplication des petits pains salés vient celle des associations et fédérations de tout poil, du moment que ça se bouffe ou que ça se vend, du syndicat de la saucisse de Montbelliard, à la défense du camembert au lait cru jusqu’à la Fédération du souvenir de la matelotte d’anguille. Il en va pour la Fédération des éleveurs d’escargots de bourgogne (en guerre contre l’hélispomatia mal lunée) comme de la Fédération des camions pizza, des passes d’armes en perspective, des joutes interminables avec la Fédé concurrente, un salon professionnel, un CAP/BEP tout neuf, un annuaire des adhérents, tout le toutim qui fait le sel de notre beau pays qui , on l’a compris, sait si bien s’organiser pour ne pas se faire entuber par de méchants zennemis jurés