Bonjour, Prulière.

Concernant « prise en otage », vous avez raison, et je suis d’autant plus fautif que je peste moi-même contre le recours à cette expression pour des faits d’importance mineure, du type grève. En l’occurrence, j’aurais dû parler de « clients piégés ». Toutes mes excuses pour cet abus de langage.

Pour ce qui est du comportement des restaurateurs, s’il est vrai que certains sont détachés de toute notion de profit (au point parfois de mettre leur établissement en péril), ce n’est pas le cas général, et les patrons de restaurants se montrent plutôt d’avisés commerçants avant tout soucieux de faire progresser leur chiffre d’affaires, ce qui en soit n’a rien de répréhensible.

Le problème, dans le fiasco qui se dessine en matière de baisse de la TVA, vient essentiellement du décalage entre le discours qui nous a été tenu par le gouvernement et les syndicats professionnels. Mais il est vrai que, comme chez les salariés, les adhérents de l’UMIH (pour ne parler que de cette confédération) n’en font qu’à leut tête et ne se sentent en aucun cas engagés par la signature de leurs représentants !