Essayez surtout d’y trouver des chiffres concernant la productivité, et surtout sa variation. Vous verrez que ça n’a rien d’évident. En gros, pour le blé, on est selon les auteurs vers 50q/ha en 1850 ou à 30q/ha en 1950.

Il y a eu aussi tant de choses en même temps qu’il est difficile de classer les causes. On peut s’amuser sur la lecture politique de la période, mais la lecture agronomique n’est pas simple.