@krolik

Si l’on cessait d’utiliser ces productions pour nourrir le bétail, on compenserait largement la baisse de production que vous indiquez. Il faut 7 kg de matières végétales pour produire 1 kg de viande. La viande à tous les repas, c’est une pratique de riches qui pousse les pauvres à la famine.

Par ailleurs, dans des sols sains, on est capable d’obtenir à peu de chose près le même rendement en « bio » qu’en « intensif ». Seulement, c’est bien connu, les sols de la Beauce sont quasiment morts, on n’y trouve quasiment plus les bactéries et mycorhizes qui participent normalement à la vie végétale. Et ce sont les excès d’engrais et de pesticides qui sont responsable de cette mort. Vous connaissez certainement Claude Bourguignon ?

Ce n’est pas pour rien qu’on y cultive beaucoup de colza et de betteraves : ce sont à peut près les seules productions qui se passent sans trop de problèmes de la faune et de la flore du sol.

La Beauce est un désert en puissance, maintenue sous perfusion par les intrants qui la tuent.