Bonjour et merci pour ce commentaire, Beneolentia.

Les bovins sont d’autant plus faciles à comptabiliser, du moins dans les pays occidentaux, qu’ils sont tous enregistrés sur un herd-book pour les animaux de race pure faisant l’objet d’une sélection ou, de manière plus courante, sur des registres d’élevage dont la tenue est très réglementée.

Cela précisé, je suis comme vous : j’adore la fromage, particulièrement lorsqu’il est très affiné et qu’il devient difficilement vendable par les fromagers !

Bonne journée, et toutes mes excuses pour cette réponse tardive.