Le problème des pourcentages, c’est qu’on ne sait souvent pas bien de quoi on parle. Quand on dit « 85% de ce que l’on consomme en France est importé », de quoi parle-t-on ? des biens uniquement, ou des services aussi ? en volume ou en valeur ? De la consommation des « consommateurs », ou de celle des entreprises aussi ?
Qu’environ 85% des produits achetés en Supermarché soient importés, en volume voire même en valeur, cela me paraît cohérent comme chiffre. Ce qui n’empêche pas que le pourcentage en valeur de la consommation de biens et services du pays soit de 14% seulement. (je n’ai pas vérifié, mais ça ne m’étonnerait pas non plus, vu notamment le poids des services dans l’économie)

Cela dit, d’un point de vue écologique, qu’est-ce qui a le plus d’impact ? Il me semble que c’est le volume des marchandises plus que leur valeur qui importe (même s’il y a certainement un degré de corrélation entre la valeur marchande et le coût écologique d’un produit), et les biens plus que les services (par nature plus immatériels)

Tout ça pour dire que les pourcentages sont des données intéressantes, mais bien souvent plus complexes à exploiter qu’il n’y paraît.