« c est a dire clairement que la Republique s interdit de porter un jugement moral sur une pratique religieuse »

Eh bien elle a tort. Si le cannibalisme était une tradition religieuse, il ne faudrait pas non plus porter de jugement moral dessus ?

« pour peu que celle ci s exerce en conformité avec la loi. »

Elle n’est en conformité avec la loi uniquement parce qu’on a expressément introduit dans la loi une exception pour les abattages rituels. Autrement, elle serait hors la loi !