Merci à vous et à Fergus pour cette histoire et ce commentaire forts instructifs.

Ce ne me semble pas être de la « petite » histoire (et y en a-t-il une « petite » et une « grande ») car ils éclairent sur ce qu’étaient les modes de pensées, les idéologies, les façons d’agir de nos aïeux pas si lointains.

Et on peut dire que l’affaire Dreyfus a profondément marqué la société française (elle fait partie de notre « identité nationale »  )

J’ai bien noté les références de « La cité du Sang », je sens que ce livre va me plaire : dès le moyen-âge la corporation des bouchers fut un véritable état dans l’état, il y a eu un numéro spécial - de la revue « L’Histoire » je crois - qui lui fut consacré.