Haddock, avez - vous encore ce petit carnet que tous les apprentis avaient sur eux pour noter les recettes de pâtisserie et de pain, comme celui que je tiens d’un de mes ascendants....à 12 -14 ans quand il allaient apprendre leur métier ?

Babas au rhum, madeleines pas de Proust, frangipanes, macarons, pains à toutes les graminées, bûches de Noêl, etc....pâte feuilletée...ah la pâte feuilletée à replier encore et encore....aujourd’hui direction la grande surface achat rapide....tout est conditionné par avance.