« Les évolutions récentes de la réglementation à propos des tickets restaurants les rendent de plus en plus inutiles »

Non il ne s’agit pas d’une évolution de la réglementation.

A l’origine les tickets restau, c’est uniquement dans les restaurants, à midi les jours ouvrables, dans la limite d’un par personne.

L’usage en a fait ce qu’ils sont devenus : un moyen de paiement. Et à ce titre il n’y a pas de raison qu’il ne soit pas assujettis aux prélèvements sociaux comme un billet de valeur faciale identique.