Une journée comme une autre dans une communauté Emmaüs :

C’est quoi encore ce bordel :
« Six rolls (chariot grillagé) aujourd’hui de viande ». C’est dingue ce que donne ce supermarché ».
«  Bon, on va pas s’emmerder. De toute façon on a plus de place dans les chambres froides et tous les congélateurs sont remplis depuis bien longtemps ».
« Vous deux vous videz le camion frigo et toi tu vas le garer là »
« Au fait, ils ont donné quoi ? ».
« Il y a des poulets fermiers, des escalopes de porc, des merguez , enfin plein de trucs. C’est bon encore pour 2 ou 3 jours. »
«  Tant pis, vous allez remplir les sacs poubelle. De toute façon les associations n’en veulent plus de notre cam. Elles en reçoivent d’ailleurs et il faut dire qu’à un moment on leur en a peut-être fourgué trop de volailles. Ils ont dû se voir pousser des plumes. »
« Vous remplissez les sacs et vous les jetez dans le camion benne. »

Le lendemain le plateau du camion reçoit les sacs poubelle des rolls de la journée.

Le 3ème jour :
« Bon cette fois il est ben chargé. On envoie tout à l’incinération. »
« Il faudra penser à passer le jet d’eau, sur la flaque de sang ».
(Le sang brun noirâtre s’écoule de l’arrière du véhicule et se répand sur le macadam).
« Ça fait pas joli joli et ça commence à sentir ».