Judicieux conseils Alberto, j’oubliais ma recette préférée :

Pour la détrempe de la pâte feuilletée : 500 gr de farine - 250 gr d’eau - 5 gr de sel (soit un poids total de 750 gr) - 375 g de beurre sec ou margarine à feuilletage si vous en possedez ou à défaut 375 g de beurre manié (250 g de beurre + 125 g de farine) - 1 coupe-pate - 1 rouleau - 1 couteau d’office - 1 éminceur. Prévoir un peu d ’eau et de farine supplémentaire pour les mise au point selon vos préférences.