@ Plancher des Vaches et Georges Yang.

Normalement, une assiette nordique digne de ce nom se boit avec de l’Aquavit. Mais à Hesdin le patron était polonais, d ’une famille d’immigrés de la sidérurgie locale, d’où la vodka !

Cela dit, en matière de poissons fumés, l’Ecosse et l’Irlande ne sont pas mal non plus.

Bonne journée.